自然豊かな環境で自然栽培された唯一無二の食用薔薇を使用しています。
最も芳醇な香りを放つ最高な瞬間に、一輪一輪丁重に手摘みしています。生態系と調和を保ちながら作物を育てるアグロエコロジーを実践し、国連生物多様性の10年日本委員会が主宰する「生物多様性アクション大賞2019」の審査員賞を受賞しました。
美しさと香りのひみつは自然の力をマリアージュさせて完成しました。
満潮時の海から汲み上げた海水を火力を使わず太陽と風の力だけで結晶化させた「土佐の塩丸」を使用。食用薔薇の香りと色を純白のドレスのような天日塩に移しました。土佐の自然と塩守りが織りなす複雑な味わいと、芳醇な香りを放つ食用薔薇のハーモニーをお愉しみください。
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